銀耳湯能過夜嗎？隔夜喝會怎么樣？

銀耳又被稱為白木耳、雪耳、銀耳子等，富有天然植物性膠質(zhì)，既有補脾開胃的功效，還能增強人體免疫力，是一種滋補的食物，非常適合大人小孩長期食用。

銀耳怎樣泡發(fā)才健康營養(yǎng)？

泡發(fā)銀耳可以用溫水，時間控制在2-3小時，以完全泡發(fā)為準(zhǔn)。泡發(fā)之后要將雜質(zhì)去除干凈，再用清水反復(fù)清洗，就可以用來熬湯了。不過要注意的是，泡發(fā)時間不要太長，還有泡發(fā)好的銀耳應(yīng)該一次性燉煮完，剩余的最好不要放在冰箱中冷藏，容易滋生細(xì)菌，而且還會造成營養(yǎng)成分大量流失。

有朋友問，因為泡發(fā)時間太長，一不小心就泡發(fā)很多銀耳了怎么辦？建議試試貓千歲家的有機干銀耳，不需要長時間泡發(fā)，只需5分鐘，想吃多少泡發(fā)多少，很方便。而且來自大青山腹地種植的銀耳，干凈無雜質(zhì)，肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)價值也更高。

銀耳湯能過夜嗎？

銀耳湯冷藏保存時間不宜過長，因為長時間存放，不但營養(yǎng)成分減少，而且還容易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。條件允許的情況下，當(dāng)然是當(dāng)天做的當(dāng)天食用完。

發(fā)黃的銀耳能吃嗎？

銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色，略帶微黃。特別發(fā)黃的情況，應(yīng)該是放得時間太長，銀耳受潮或發(fā)霉成分發(fā)生了變化，變質(zhì)的銀耳不像剛買回來那樣干燥，手摸會有潮濕感。正常的干銀耳泡入溫水中后，體積會迅速膨大5倍～10倍，而變質(zhì)銀耳水泡后，體積增大不多。銀耳一旦變質(zhì)發(fā)黃，萬萬不能吃了，不然會引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

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