如何挑選好銀耳？這幾個訣竅值得收藏！

很多人喜歡喝銀耳羹，冬天來一碗熱氣騰騰、晶瑩剔透的銀耳羹當早餐、夜宵或下午茶，營養(yǎng)又舒服。常吃銀耳可以滋陰潤肺，美容養(yǎng)顏。

但是怎樣才能買到真正好的銀耳呢？今天教你們幾個小訣竅吧。

1、色澤

優(yōu)質(zhì)的銀耳沒有經(jīng)過硫磺熏蒸，顏色是自然的黃白色，如果是劣質(zhì)的用硫磺熏蒸的顏色會是銀白色；如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。

2、形狀

好的銀耳形是完整的，耳花大而松散，耳肉肥厚，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。

3、氣味

優(yōu)質(zhì)銀耳氣味自然芳香，而銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，能聞出酸腐味或其它氣味，如藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，建議不要購買。

4、手感

銀耳含水量可以用手感覺，優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，屬于干燥過度；握之不扎手為含水量過多。

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