燉銀耳羹時,多加1招技巧,膠質(zhì)滿滿還用時短!
銀耳燉湯并不難,但想要燉出滿滿膠質(zhì),這便需要用到技巧,銀耳出膠,才說明是將其中的價(jià)值充分釋放了,吃著也會更加營養(yǎng)美味。
銀耳的吃法,最常見的就是燉銀耳羹,其中很實(shí)用的一種搭配就是配紅棗,枸杞+銀耳一起,做出來的口感非常棒,而且很適合氣血虧虛的女性食用。
但是很多人反映,煮銀耳的時候很難煮出膠!這是為什么呢?
在燉銀耳的時候,大家需要記得不能直接就下鍋煮,否則很難出膠,多加1個小技巧,銀耳羹膠質(zhì)滿滿,而且燉煮所需的時間也會比較短,節(jié)省煤氣,還能吃到營養(yǎng)美味的食物,錯過學(xué)習(xí)真的是可惜了,下面我便將做法分享大家。
【紅棗銀耳羹】
備用食材:紅棗8-10個,枸杞七八粒,有機(jī)銀耳半朵,水適量,冰糖適量;
第一步
銀耳半朵便可,我一般煮銀耳羹,習(xí)慣使用有機(jī)免泡發(fā)的銀耳,節(jié)省很多時間,不用沖泡幾個小時以上,而且有機(jī)銀耳營養(yǎng)價(jià)值更高,出膠更加容易,因此建議選擇有機(jī)免泡發(fā)的銀耳,一直用著貓千歲家的,有機(jī)種植,無污染,吃起來口感非常好。煮的時候直接撕碎即可。
第二步
將銀耳直接放入在煮鍋中,一次性加足冷水,開始煮銀耳,全程小火慢慢煮,待鍋開后;
第三步
加上鍋蓋,繼續(xù)煮,差不多15分鐘的時間,便可看到銀耳出膠了,這個過程中紅棗幾個,將其泡軟洗凈后;去掉紅棗核,將紅棗切成小塊,放入銀耳中一同煮。
第四步
看到出膠后,再放入枸杞以及冰糖,再將煮好的銀耳羹盛出在碗中,熱飲,或者是放涼了喝都是非常不錯的選擇。
小tips:
秋天干燥,身體需要多補(bǔ)水,而只喝白開水孩子會覺得寡淡,做成這款銀耳糖水,孩子便會很喜歡,幫助解秋燥,銀耳、紅棗和冰糖都是價(jià)值非常高的食材,而且還很健康,將其搭配在一起,隔三差五讓孩子喝一次,非常有好處,煮銀耳的時候,大家將其中的小技巧掌握到位了,煮好的銀耳便會非常成功,滿滿都是膠,銀耳出膠多,才能更好享受其中的美味,吸收其中的價(jià)值。