養(yǎng)生 | 秋涼易咳?銀耳雪梨湯,不止美味更能養(yǎng)生
時(shí)令更替,氣候逐漸轉(zhuǎn)涼,氣候也越來越干燥。。今天小編就給大家推薦一款巨好喝的小吊梨湯,滋陰潤肺,營養(yǎng)是一流,特別適合那些超九萬晚六的上班族,和壓力特別大的人。
面對秋燥的慢性咳嗽,要想徹底解決,必須兩條腿走:一方面當(dāng)出現(xiàn)干咳時(shí),要潤肺止咳,同時(shí)還要將我們的脾陽養(yǎng)起來。
解決咳嗽的癥狀,給大家推薦一款老北京小甜湯——小吊梨湯。
小吊梨湯少不了梨。梨有著“天生甘露飲”的美名,其性甘涼清潤。清為清熱瀉火,潤為潤燥滋陰。《本草便讀》里說,梨生食偏重清熱,蒸熟后吃則偏重滋陰。
梨是秋天成熟的,得金秋肅降之氣。金秋對應(yīng)的是肺臟,所以梨首先是入肺的,能潤肺,降肺火。肺火被清降了,肺中因熱而結(jié)的痰自然就能化去?;档耐瑫r(shí),又能滋陰潤燥,生成對人體有益的津液。
在小吊梨湯中不能只有滋陰清熱的食材,需要有些溫補(bǔ)的食材來緩和一下這款梨湯的性味,所以我們可以在小吊梨湯里再加點(diǎn)桂圓和紅棗。桂圓的滋補(bǔ)作用非常強(qiáng),歷史上有南“桂圓”北“人參”之稱,它可以補(bǔ)心脾,益氣血,健脾胃,養(yǎng)肌肉。而紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
最后,在小吊梨湯中還可以加一點(diǎn)枸杞,一個(gè)是讓白潤如玉的梨湯中出現(xiàn)紅色枸杞的點(diǎn)綴,增加這款梨湯的“色”,并且因?yàn)殍坭降募尤耄€能補(bǔ)益肝腎,填精明目,這樣在清上焦熱的同時(shí),把下焦的肝腎也滋補(bǔ)了。 需要特別提示一下:小吊梨湯中的梨皮不要扔掉,可以把梨洗凈后,削下的梨皮加入到梨湯中一起熬煮,放梨皮的目的,一個(gè)是給梨湯起增色的作用,可以使梨湯的顏色更濃一些,二是因?yàn)樗钠づc肉,是一對陰陽——梨偏涼,梨子皮卻偏溫,帶皮一起煮,以免偏性。
這里用的是貓千歲有機(jī)銀耳,貓千歲家的銀耳朵型圓整、朵張大,肉頭厚,膠質(zhì)重、口感滑嫩,銀耳小時(shí)似菊花樣,而長成葉肉剔透,如花綻放的鮮銀耳,是在溫度、濕度、環(huán)境要求極高的溫室里培育而成的。