銀耳——菌中之冠,秋天的上好佳品!
入秋后,天氣開始變得干燥,滋陰潤肺成為養(yǎng)生的首要任務(wù),價(jià)廉物美的銀耳就是一個(gè)很好的選擇。
銀耳——菌中之冠
銀耳是一種擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體, 又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有"菌中之冠"的美稱。 一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分——銀耳多糖,具有特殊的保健功能。明清之際,天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴富人的養(yǎng)生益壽佳品。隨著種植技術(shù)的改善,銀耳產(chǎn)量增加,這才走入了尋常百姓家。
銀耳的食譜
01
銀耳南瓜粥
材料:南瓜、銀耳、大米
做法:
1、南瓜去皮去瓤,切塊。銀耳,用水發(fā)好,洗凈。
2、大米先入鍋煮,差不多大米煮熟的時(shí)候,加入南瓜銀耳一起煮,南瓜大米都煮軟的時(shí)候,出鍋。
功效:健脾開胃、養(yǎng)顏祛斑
02
銀耳蓮子湯
材料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖
做法:
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發(fā)后,去粗蒂,切小塊備用。
2、鍋中加入清水,先下蓮子大火燒10分鐘。
3、將紅棗洗凈后,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘。
4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣,不時(shí)攪拌一下,否則銀耳有可能會(huì)粘鍋,最后加入冰糖調(diào)味即可。
功效:滋陰潤肺、補(bǔ)脾止瀉
03
小吊梨湯
材料:銀耳,梨,話梅2~3顆,枸杞、冰糖適量。
做法:
1、將銀耳泡發(fā),洗凈。梨削皮,去心,切小塊,梨皮保留。
2、將銀耳,梨,梨皮,話梅放入燒開的水中煮半個(gè)小時(shí),再加入枸杞、冰糖,煮5~10分鐘即可。
功效:滋陰降火,潤肺生津。
04
百合銀耳羹
材料:百合15克,大棗5粒,銀耳20克,冰糖20克,水適量。
做法:
1、將百合用溫水泡軟(新鮮百合洗凈即可),大棗去核后切小丁備用。
2、銀耳用水泡軟洗凈、去硬蒂后,放入攪拌機(jī),加2杯水,稍打碎約30秒,勿打得太細(xì),以保持口感。
3、將打碎的銀耳、冰糖、百合、大棗丁、水放入鍋中,置于電鍋內(nèi)蒸煮,熟后即可。
功效:滋陰潤肺、清熱止渴。
05
銀耳拌黃瓜
材料:銀耳一大朵、黃瓜一根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法:
1、銀耳提前泡發(fā),洗干凈撕小朵備用。然后水燒開,略焯一下銀耳,時(shí)間不宜太長,否則容易軟爛。
2、黃瓜洗干凈,橫刀拍爛,切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻,腌15分鐘這樣,最后輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,攪拌均勻就可以了。
功效:開胃解膩、減脂抗老
貓千歲有機(jī)銀耳的銀耳朵型圓整、朵張大,肉頭厚,膠質(zhì)重、口感滑嫩,銀耳小時(shí)似菊花樣,而長成葉肉剔透,如花綻放的鮮銀耳,是在溫度、濕度、環(huán)境要求極高的溫室里培育而成的。
貓千歲有機(jī)銀耳作為十大銀耳品牌之一,地處中越邊境,培育出來的銀耳都達(dá)到國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn),也有相應(yīng)的國家有機(jī)認(rèn)證證書,貓千歲有機(jī)銀耳在培育時(shí)用的是80米地下深層泉水,經(jīng)過18道工藝后進(jìn)行噴灑灌溉,全程有機(jī)、無污染。