銀耳羹怎么做才會(huì)變得更加粘稠呢？給你4個(gè)小訣竅

可能大家都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)銀耳，但有的人卻不知道銀耳羹是什么，就知道它很好吃。貓千歲有機(jī)銀耳這就告訴你什么是銀耳羹，其實(shí)銀耳羹不但是喜歡吃糖水的人的不二選擇而且它還是一道傳統(tǒng)的藥膳類食品，而且在眾多菜系中，銀耳羹屬于粵菜系。它口感潤(rùn)滑，湯汁甜美可口。可能你會(huì)問(wèn)，既然銀耳羹那么神奇，那它難不難做呀?銀耳羹怎么做才會(huì)好吃又營(yíng)養(yǎng)呢，不急，接下來(lái)就跟著貓千歲有機(jī)銀耳一起了解一下銀耳羹怎么做吧!

銀耳羹怎么做才會(huì)變得更加粘稠呢

銀耳，在坊間又被稱作“菌中之冠”，這足以見(jiàn)得大家對(duì)它的高度評(píng)價(jià)了，因?yàn)槟刍目诟胁⒑胸S富的營(yíng)養(yǎng)，所以很多人都很喜歡吃它，特別是廣大的女性朋友們，可能大多數(shù)的你們會(huì)將它用用作煲湯的材料，但是貓千歲銀耳工廠跟你說(shuō)其實(shí)用銀耳作銀耳羹才更好吃呢!但是呢，做銀耳羹也要講究方法的，如果方法不對(duì)，最后做出來(lái)的銀耳羹也會(huì)不盡人意的，有的人會(huì)將銀耳羹做的湯清湯寡的，沒(méi)有一點(diǎn)羹的粘稠感，而有的人有有會(huì)把銀耳羹做的像漿糊一樣的濃稠。所以呀，煮銀耳羹看似容易，實(shí)則操作起來(lái)一點(diǎn)都比簡(jiǎn)單嗎，做銀耳羹還是要講究一點(diǎn)點(diǎn)小竅門(mén)的，這樣煮出來(lái)的銀耳羹才會(huì)好看濃稠又好吃呢!

1.浸泡銀耳，首先應(yīng)大碗裝上寫(xiě)溫水，始時(shí)水的溫度不宜大高，也不宜太低，溫度控制在人體的溫度就即可。然后將銀耳放進(jìn)去浸泡1-2小時(shí)左右，要注意的是，水的容量要完全末過(guò)銀耳，然后待到銀耳完全泡發(fā)為止。然后再撈出擠干水分再進(jìn)行熬煮。

2. 熬煮的時(shí)候的水分不宜分多次加入，可能有一些人在做銀耳羹的時(shí)候會(huì)有個(gè)習(xí)慣，就是第一次放水的時(shí)候不放那么多，然后待到熬煮了一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)鍋里的水分好像不夠了，就再往里面加水，但貓千歲想說(shuō)的是，這是大錯(cuò)特錯(cuò)的做法，在我們煮銀耳羹的時(shí)候，第一次就要把水量放夠，中途是不能加水的，不然這樣會(huì)影響銀耳羹最后做出來(lái)了的效果。

3.銀耳羹的濃稠度是隨著你熬煮時(shí)間的變化而變化的，熬煮的時(shí)間越長(zhǎng)，銀耳羹的濃稠度就越高。在我們熬煮銀耳羹的前期可以先用大火將水煮開(kāi)，然后再將火調(diào)小慢慢的熬煮，一直熬煮到湯汁變得濃稠為止即可。在這里，溫馨提醒一下，在我們撕銀耳的時(shí)候盡量將銀耳有多小塊就撕的多小塊，這樣出來(lái)的銀耳羹才會(huì)更加濃稠。然后熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了，因?yàn)槲覀冊(cè)诎局筱y耳羹之前就已經(jīng)將銀耳浸泡過(guò)了，所以在熬煮銀耳羹的時(shí)候就不用很長(zhǎng)時(shí)間。

4.還有一個(gè)小訣竅就是，在我們清洗銀耳的時(shí)候，我們要先把銀耳的蒂先去掉，用大碗裝起來(lái)先蒸個(gè)十分鐘，這樣做既可以避免由于銀耳蒂過(guò)硬會(huì)影響整個(gè)銀耳羹的口感也可以避免扔掉銀耳蒂導(dǎo)致的浪費(fèi)，一舉兩得。

大家在選擇銀耳的時(shí)候最好選擇有機(jī)銀耳，有機(jī)銀耳安全又健康，貓千歲有機(jī)銀耳是十大銀耳品牌之一，所種植的銀耳自然有機(jī)生長(zhǎng)，色澤潔白無(wú)瑕，朵朵飽滿，肉厚枝多，并且已剪除了根部，所以只需要泡發(fā)清洗后就可以直接燉煮。

在種植的過(guò)程中，全程按出口標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管控，不使用任何化學(xué)物質(zhì)，若碰其他蟲(chóng)害，也不得使用農(nóng)藥，讓其自然生長(zhǎng)，自然成熟，人工采摘，低溫蒸汽烘干，并且通過(guò)檢測(cè)獲得了國(guó)家有機(jī)認(rèn)證。