“菌中之冠”——銀耳，秋季常吃，益氣養(yǎng)肺、強(qiáng)身健體

入秋后，天氣開始變得干燥，滋陰潤(rùn)肺成為養(yǎng)生的首要任務(wù)，價(jià)廉物美的銀耳就是一個(gè)很好的選擇。

銀耳是一種銀耳科真菌的子實(shí)體，又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等。雖然與常見的菌類長(zhǎng)得略有不同，但它的營(yíng)養(yǎng)同樣豐富，甚至有“菌中之冠”的美稱。

明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品。隨著種植技術(shù)的改善，銀耳產(chǎn)量增加，這才走入了尋常百姓家。

銀耳6大功效：

1、清咽潤(rùn)喉

氣溫較高時(shí)，人易大量出汗，氣隨津泄則導(dǎo)致津氣兩虛之證。銀耳味甘，能生津止渴，可解因暑熱而造成的津傷，避免虛火上擾咽喉而咽干咽痛。

2、潤(rùn)肺止咳

張仁安的《本草詩(shī)解藥性注》中說：“此物有麥冬之潤(rùn)而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。”常吃銀耳對(duì)陰虛火旺、虛熱口渴、喉嚨干癢等癥均有一定療效。需要注意的是，風(fēng)寒咳嗽、大便泄瀉者不宜常吃銀耳。

3、潤(rùn)腸通便

銀耳還有潤(rùn)腸通便之功，老年人腸燥便秘者，常食銀耳可使大便保持通暢。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳的膠質(zhì)中含有銀耳多糖，可通過激活免疫細(xì)胞、增加免疫因子的表達(dá)、提高機(jī)體免疫功能等對(duì)免疫系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

5、美容護(hù)膚

銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用銀耳可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

6、促進(jìn)發(fā)育

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。

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