“秋吃白冬吃黑”,分享一種銀耳經(jīng)典做法,清甜滋潤防秋燥
說到燕窩,大家都知道那是滋補(bǔ)珍品,但大多數(shù)人不知道,銀耳可比燕窩好。
中醫(yī)類文獻(xiàn)《本草詩解藥注》中提到:“白耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰之要品,為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。簡單的解釋就是人參、鹿茸、燕窩遠(yuǎn)不如銀耳。
秋天干燥炎熱,可以多喝一些降秋燥、潤肺的湯汁,銀耳就是一種不錯的食材,每周煮一鍋,身體也會很舒服。今天分享一款銀耳蘋果湯,周末煮給家人喝吧!
秋季是蘋果上市的季節(jié),蘋果酸甜脆爽,能生津止渴,解膩開胃,而且含有豐富的纖維素,蘋果經(jīng)過燉煮,之后,膳食纖維和果膠更容易被人體吸收,果膠屬于水溶性膳食纖維,刺激腸道內(nèi)益生菌的生長,有助于腸道蠕動,促進(jìn)排便,加上湯湯水水,秋天吃最適合不過了,補(bǔ)水潤燥。
【銀耳蘋果湯】
【食材】貓千歲有機(jī)干銀耳、百合、蘋果、紅棗、枸杞、冰糖
【做法】
1、將銀耳浸泡5分鐘,泡發(fā)后清洗一遍,用剪刀剪碎一點(diǎn),這樣更容易出膠,剪好的銀耳放在電壓力鍋中,加入稍微多一點(diǎn)的清水,選擇高壓燉煮,把銀耳燉熟;
2、燉煮銀耳的時候把百合和紅棗清洗干凈,浸泡一會,大約浸泡40分鐘,經(jīng)過浸泡之后,百合更容易煮熟,口感也更加軟糯;
3、銀耳燉煮好之后,把浸泡好的百合、紅棗放在砂鍋中,蘋果去皮之后切成小塊,也放在砂鍋中,再把燉好的銀耳倒進(jìn)砂鍋中,大火煮開;大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時,燉煮的時候準(zhǔn)備一些冰糖和枸杞;
4、半小時之后,下入冰糖和枸杞,再燉煮5分鐘,關(guān)火出鍋。
好喝不上火的銀耳百合蘋果湯就完成了,軟糯的銀耳、軟爛的蘋果和百合,很好吃!
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