銀耳渾身都是寶，教你3種簡(jiǎn)單吃法，清肺熱、養(yǎng)心神
說(shuō)到燕窩，大家都知道那是滋補(bǔ)珍品，但大多數(shù)人不知道，銀耳可比燕窩好。
中醫(yī)類文獻(xiàn)《本草詩(shī)解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。簡(jiǎn)單的解釋就是人參、鹿茸、燕窩遠(yuǎn)不如銀耳。
銀耳一年四季都有，為什么小編非得這個(gè)時(shí)候推薦大家吃銀耳呢？
不知道大家有沒(méi)有感覺(jué)到，這進(jìn)入秋天以后，對(duì)“秋燥”的感知是越來(lái)越明顯，唇干口渴、皮膚干癢、眼睛干澀、大便干燥……感覺(jué)喝再多的水，都滋潤(rùn)不了，雖說(shuō)都不是什么大問(wèn)題，可就是不舒服。而銀耳就是潤(rùn)燥、滋陰、養(yǎng)肺的好食材，是最符合目前養(yǎng)生需求的食材之一。
秋吃銀耳好處多多！
銀耳現(xiàn)在看著普通，那是因?yàn)楝F(xiàn)在我們掌握了種植銀耳的技術(shù)，在一百多年前的清朝，銀耳都是野生產(chǎn)量極低，又有延年益壽之效，價(jià)格可比燕窩貴。
《御香飄渺——御膳房》里就曾說(shuō)“一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子”。
雖然現(xiàn)在銀耳價(jià)格便宜了，但是其價(jià)值卻絲毫不減，依舊是不可多得的滋補(bǔ)佳品。
1、滋陰潤(rùn)燥
銀耳被稱為“菌中之冠”，在中醫(yī)眼中是一味很珍貴的中藥，它性平味甘，歸肺、胃、腎經(jīng)，有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津之效。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，銀耳里富含多糖，多糖有很好的持水性，可以幫助身體鎖住水分，所以經(jīng)常吃銀耳會(huì)感覺(jué)潤(rùn)燥補(bǔ)水。秋季經(jīng)常出現(xiàn)呼吸道不適可以吃些銀耳來(lái)滋補(bǔ)。
2、提高身體免疫力
秋天早晚溫差大，如果免疫力不夠，就更容易感冒。銀耳里含有的多糖，最主要的作用就是增強(qiáng)人體免疫力，提高身體的抗病能力。另外，銀耳中的氨基酸、鋅、硒等元素對(duì)于身體免疫細(xì)胞活動(dòng)都有積極促進(jìn)作用。免疫力高了，體質(zhì)好了，自然就不易生病了。
3、潤(rùn)腸通便，滋養(yǎng)腸道
銀耳里含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便。另外銀耳多糖還可以促進(jìn)腸道有益菌生長(zhǎng)，有助于緩解因腸道菌群失衡導(dǎo)致的便秘或者腹瀉問(wèn)題。
4、穩(wěn)定血糖
銀耳里的銀耳多糖還能夠提高胰島素的活性，幫助穩(wěn)定血糖，所以銀耳也是一種適合糖尿病患者的滋補(bǔ)食材。值得一提的是，銀耳里的脂類大多為磷脂，對(duì)于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化的患者都很有幫助。
秋天的銀耳，得這么吃！
銀耳是一種很百搭的滋補(bǔ)食材，搭配不同的性質(zhì)的食材，可以得到不同的養(yǎng)生功效，下面小編就教大家?guī)讉€(gè)適合秋天的養(yǎng)生吃法。
銀耳+梨=潤(rùn)肺止咳
說(shuō)到去秋燥，梨也是一把好手，這兩者搭配，有清熱潤(rùn)肺、降燥益氣等功效，很適合氣陰兩虛、體弱多病的人群。
材料：
一個(gè)梨、一朵銀耳、3~5顆話梅，10顆左右枸杞，適量的冰糖。
做法：
1、提前把銀耳泡發(fā)；梨子削皮去核，梨肉切成小塊，梨皮先別扔等會(huì)煮湯可以用。
2、把泡好的銀耳撕成小朵放入鍋中，再將梨皮、梨肉、枸杞、話梅都放入鍋中，加入適量清水和冰糖，開(kāi)始煮，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉30~50分鐘。
3、湯煮好后，先把梨皮撈出扔掉，再盛出就可以享用啦。（加入梨皮一起住，湯的顏色更好看，味道也更足）
銀耳+百合=通常潤(rùn)便、清心安神
百合性涼，有清肺止咳、通腸潤(rùn)便、清心安神的功效，搭配銀耳，很適合秋季咽喉腫痛、痰多口苦、大便干結(jié)、失眠健忘的人群飲用。
材料：一朵銀耳，一小把百合、十幾顆枸杞、適量冰糖
做法：
1、銀耳泡發(fā)后去根，然后撕成小塊備用；
2、百合泡軟后去掉根部，洗凈備用；
3、鍋中放入適量水和銀耳，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，加入百合，和適量冰糖，再燉15分鐘即可。
銀耳+桂圓+紅棗=補(bǔ)血補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)顏
銀耳和桂圓、紅棗搭配，一來(lái)增加補(bǔ)血的功效，二來(lái)桂圓和紅棗還能中和銀耳的微涼，是一道很適合女性的秋冬補(bǔ)血補(bǔ)虛、滋補(bǔ)養(yǎng)顏湯水。
做法：
1、干銀耳泡發(fā)去根，撕成小塊備用，準(zhǔn)備一把干桂圓肉；
2、把銀耳放入燉鍋，加上適量的冷水，大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘；
3、然后加入桂圓肉和三兩顆紅棗，再燉20分鐘即可。
