吃銀耳要注意哪些禁忌?愛(ài)吃銀耳的人必看!
銀耳是一種滋補(bǔ)佳品,優(yōu)點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯。具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥清腸、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效。
雖然我們知道常吃銀耳帶來(lái)的種種好處,但還是有一些禁忌需要知道,否則會(huì)傷害到我們的健康。
吃銀耳要注意以下這些:
1.冰糖銀耳雖然功效好,不過(guò)含糖高,日常生活中適度食用。晚上睡前盡量不要食用,避免引起血液粘度增高。
2.銀耳吃之前一定要用冷水先泡開(kāi),泡開(kāi)之后再用溫水泡半小時(shí),然后清水洗幾遍,將沒(méi)有泡開(kāi)的、發(fā)黃的部位一定要去掉。
3.如果銀耳變質(zhì)就不能吃了,避免引起中毒。變質(zhì)的銀耳表現(xiàn)為干銀耳是焦黃或是綠褐色,顏色不鮮亮,易碎,蒂部有黑點(diǎn)或是橘紅色的斑塊,經(jīng)過(guò)水浸泡之后,發(fā)粘并且有異味。
4.隔夜的銀耳也是不能吃的。這是由于銀耳含有硝酸鹽類,存放時(shí)間長(zhǎng)的話就會(huì)通過(guò)細(xì)菌分解成亞硝酸鹽,這個(gè)時(shí)候再食用,就會(huì)使得亞硝酸進(jìn)入血液內(nèi),氧化人體的血紅蛋白,失去攜帶氧氣功能,導(dǎo)致中毒。
5.銀耳顏色過(guò)白的是經(jīng)過(guò)漂白加工的,顏色暗黃的是儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的,這些都不適宜購(gòu)買(mǎi)。在買(mǎi)銀耳的時(shí)候要選擇顏色微白、朵大并且有光澤、膠質(zhì)厚的。
6.新鮮的銀耳也不能吃,因?yàn)樾迈r的銀耳含有卟啉,這是種光感物質(zhì),一旦被食用,在經(jīng)過(guò)太陽(yáng)照射就會(huì)引起日光性皮炎。癥狀表現(xiàn)為皮膚瘙癢、水腫以及疼痛或是壞死。日常吃的銀耳都是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)暴曬處理的,卟啉差不多已分解完,在經(jīng)過(guò)水的泡洗可以放心食用。