教你一招，快速把銀耳煮得粘稠出膠
作者：admin
更新時(shí)間：2023-11-24
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受限于銀耳的質(zhì)量、煮制方法等各種因素，一般銀耳并不是很容易煮出膠的。經(jīng)過貓千歲和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，銀耳要想快速煮出膠，可以遵循如下方法：
- 浸泡銀耳：不管是新鮮的活銀耳還是經(jīng)過硫化的干銀耳，在煮之前都需要浸泡1~2小時(shí)，而且浸泡銀耳的時(shí)候選擇溫水，不僅更容易煮而且容易出膠。
- 選擇形狀：泡發(fā)后撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。
- 注意水量：一次就將水加足，不要過多，后期再加水會(huì)沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。
- 控制火候：先用大火煮開，之后小火慢煮，容易出膠。
- 燉煮時(shí)間：燉煮時(shí)間足夠才能出膠。
總之，要想煮出粘稠的銀耳膠，需要多注意細(xì)節(jié)。當(dāng)然，如果你選擇購買貓千歲優(yōu)質(zhì)的有機(jī)干銀耳，那想煮出膠就會(huì)更加地輕而易舉了。
優(yōu)質(zhì)銀耳推薦：貓千歲有機(jī)干銀耳
