學(xué)會這幾招，挑選優(yōu)質(zhì)銀耳，再也不怕被坑了
銀耳是大家熟悉的食物，很多人都愛吃。常吃銀耳可以幫助我們養(yǎng)生滋補，對我們健康有好處，但是什么樣的銀耳才是好銀耳？怎么挑出好銀耳？很多人其實不懂的，今天貓千歲和大家詳細聊一聊吧！
銀耳在品類上可分為5個等級，等級越高，品質(zhì)越好。
一級品：
足干，色白，無雜質(zhì)，不帶耳腳，朵整肉厚，呈圓形，朵的直徑＞4㎝。
二級品：
足干，色白，無雜質(zhì)，不帶耳腳，朵整肉厚，朵形不甚圓，直徑＞2㎝。
三級品：
足干，色白，略帶米黃色，朵肉略薄，無雜質(zhì)，不帶耳腳，整朵呈圓形，朵的直徑＞2㎝。
四級品：
足干，色白，帶米黃色，有斑點，朵肉薄，不帶耳腳，整朵呈圓形，朵的直徑＞1.3㎝。
等外品：
足干，色白，帶米黃色，朵中有斑點，耳肉薄，略帶耳腳（其數(shù)量不得超過5%），無雜質(zhì)，無火烘朵及黑朵，無碎末，朵形不一，朵的直徑＜1.3㎝。
挑銀耳的訣竅，記住——
一看：
優(yōu)質(zhì)的銀耳較干燥，色澤潔白，肉厚，且花朵完整，有圓形傘蓋，直徑一般＞3㎝，沒有蒂頭也不含雜質(zhì)。
銀耳干品的正常顏色為金黃色，干銀耳如果呈白色就是用硫磺漂白過的，只有新鮮的或泡發(fā)后的銀耳才是白色的。
二摸：
好的銀耳質(zhì)地脆，曬得干，容易放，重量輕。泡發(fā)后，用手輕輕一碰，銀耳小朵就能掰掉，不好的銀耳是扯不斷的。
三聞：
銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，和蘑菇的味道類似，用硫磺熏過的銀耳倒是有刺鼻的硫磺味。
四嘗：
優(yōu)質(zhì)的干銀耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏過的有辛辣味，這個就不能吃了。
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