如何挑選銀耳？如何燉煮粘稠出膠的銀耳湯？

秋天到了，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，變得干燥，很多人都喜歡吃銀耳羹。周末在家煮一鍋，清甜爽滑又潤(rùn)肺去燥，營(yíng)養(yǎng)又好喝。想要喝到軟糯出膠的銀耳羹，好食材必不可少，那么，該如何挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳呢？

分享4個(gè)技巧：

1、盡量挑選自然黃白色的銀耳，盡量不要購(gòu)買硫磺熏過的銀耳，盡量不要購(gòu)買朵型不全，蒂間不太干凈，質(zhì)量較差的銀耳。

2、好的銀耳，朵型就應(yīng)該是完整的，耳花大而松散。

3、優(yōu)質(zhì)的銀耳，氣味自然芳香，如果有酸腐味或者其他氣味，那大概率是受潮發(fā)霉變質(zhì)。

4、優(yōu)質(zhì)的干銀耳，質(zhì)感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎。

【紅棗枸杞銀耳湯】
食材準(zhǔn)備：貓千歲有機(jī)銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
具體步驟：

1、把銀耳放進(jìn)大碗中，根部朝上，倒入適量清水，浸泡5分鐘，把銀耳徹底泡發(fā)。銀耳一定要充分泡發(fā)，才有利于出膠。

2、泡發(fā)的銀耳用清水沖洗干凈，用剪刀剪成小塊。很多人都是直接用手撕，朵比較大，所以出膠慢。

3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，砂鍋受熱快，保溫性好，有利于銀耳出膠。把銀耳放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘，銀耳就會(huì)快速出膠了，湯水也變得粘稠了。

4、加入紅棗、枸杞、冰糖，繼續(xù)煮10分鐘，香濃黏稠的銀耳湯就煮好了。

貓千歲有機(jī)銀耳品質(zhì)上乘，它的葉片比較集中，朵型較大，用清水浸泡后，舒展地很快，猶如一朵白蓮花，干凈無(wú)雜質(zhì)，肉質(zhì)肥厚飽滿。燉煮起來(lái)不費(fèi)時(shí)費(fèi)力，40分鐘就能快速出膠。

貓千歲隸屬于廣西君寶顏食品有限公司，供貨穩(wěn)定，支持銀耳貼牌/銀耳廠家/銀耳批發(fā)/銀耳代加工/銀耳批發(fā)廠家/十大銀耳品牌，資質(zhì)齊全，應(yīng)有盡有。產(chǎn)品不添加任何防腐劑，口味多樣，凍干沖泡銀耳羹，有機(jī)銀耳，即食銀耳，銀耳鮮露，都是廠家直供貨源，無(wú)積壓、不囤貨，可批發(fā)、可一件代發(fā)，多渠道經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)廣闊。貓千歲承諾提供優(yōu)質(zhì)上乘產(chǎn)品，實(shí)力源頭廠家可溯源。