銀耳的6種花樣吃法, 你知道幾個(gè)?
銀耳味甘、淡、性平,歸肺、胃經(jīng),具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效,滋潤而不膩滯,有扶正固本和很好的滋補(bǔ)作用。夏天適當(dāng)?shù)爻砸恍┿y耳,好處多多,今天給大家分享銀耳的6種花樣吃法。
一、蒸
將銀耳洗凈放入瓷杯內(nèi),加入適量白糖和水,上屜蒸至呈膠水狀,冷卻到40℃以下即可飲用。此種食法有滋補(bǔ)效益,可治神經(jīng)衰弱、精神疲倦、體質(zhì)虧損、發(fā)育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出血等病癥。
二、拌
將銀耳用涼開水洗凈,再用開水沖洗,掰成小塊,放盤或碗內(nèi),加白糖或醋拌勻后即可食用。此食法具有涼血、清熱、消炎作用,可治酒精輕度中毒、手足掌心發(fā)燒,以及無名發(fā)熱、全身各處一般性炎癥等。
三、炒
將銀耳洗凈、泡發(fā),掰成小塊,與肉片共炒。此法有補(bǔ)中益氣、調(diào)理脾胃之功效,可用于頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律緩慢、周身酸懶、月經(jīng)不調(diào)、惡心厭食等癥。
四、煮
將銀耳洗凈切作細(xì)條做湯喝。此法有運(yùn)津、利尿效果,可用于煩渴、聲啞、便秘、脫水等。
五、燉
將整個(gè)銀耳洗凈,放入肉鍋里燉熟后吃。此食法對(duì)身體衰弱、肌肉萎縮等癥均有良效。
六、泡
銀耳用涼開水洗凈,放進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi),再倒入涼開水,密封浸泡,一天后便可飲用。此法除具“拌”的作用外,還可防治食欲不振、消化不良、腹脹腹痛等。
小貼士:
1、銀耳宜用溫水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉根部淡黃色的部分。
2、冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、銀耳能清肺熱,故外感風(fēng)寒者忌用。
4、食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng),嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。
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