銀耳百科 | 銀耳的種植方式你知道有哪些嗎？

銀耳就是我們常說的白木耳，是一種真菌類蔬菜，作為“菌中之冠”，具有“滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津”等功效，從盛唐至今已有一千多年的食用歷史，歷朝歷代一直奉銀耳為“皇家養(yǎng)生益年之品”。

銀耳是一種腐生菌，屬中溫型，但耐寒力很強。菌絲適宜生長溫度為20-28℃，子實體在20-26℃生長最好：段木中含水量42%-47%、樹皮含水量44%-50%，或木屑培養(yǎng)基含水量60%-65%，相對濕度80%-96%銀耳生長良好；銀耳是好氣性真菌，適宜的酸堿度為pH5.2-5.8，銀耳菌絲對纖維的分解能力很微弱，需要一種“香灰”的子囊菌幫助它分解木材，提供營養(yǎng)。

栽培技術(shù)：

銀耳菌種培養(yǎng)比較特殊，需采用混合培養(yǎng)的方法，將銀耳菌與香灰菌培養(yǎng)在一起。制作母種時兩種菌應(yīng)從同一耳木上分離，獲得純菌種后先在PDA培養(yǎng)基上接入銀耳菌種，在25℃下培養(yǎng)，待斜面上形成1cm左右菌落時，接入香灰菌，共同培養(yǎng)，然后轉(zhuǎn)入原種和栽培種。原種可用木屑、米糠、蔗糖和石膏配制培養(yǎng)基生產(chǎn)，在原種培養(yǎng)基內(nèi)加入棒形或楔形種木，生產(chǎn)出栽培種。

栽培方法：

<1>段木栽培

①選擇樹齡10-15年、直徑6-10cm的闊葉樹作耳木，秋季落葉后至春初萌生新芽前砍伐，截成1-1.2m長段，堆放晾曬。

②選早晚有陽光散射、三分陽七分陰的林間為耳堂，在氣溫穩(wěn)定在15-18℃時開始接種。

③菌發(fā)后拆堆排堂。將段木呈“人”字形排放在支架上，出耳期間溫度保持在20-25℃；每日噴水3-5次，使相對濕度能達到85%-95%，并注意耳堂內(nèi)的通風(fēng)透光。

<2>代料栽培

①用木屑、刨花、甘蔗渣、甜菜渣、棉子殼、花生殼等為主要原料，輔以其他營養(yǎng)成分配制培養(yǎng)基。

②將培養(yǎng)基裝塑料袋后在袋側(cè)開長2cm、深1.5cm的接種穴4-8個，用氧化鋅橡皮膏膠布封蓋。

③高壓滅菌后，揭開膠布接入菌種，再蓋牢膠布，放在25-28℃室溫下培養(yǎng)4d，然后轉(zhuǎn)入25℃左右培養(yǎng)到14d。

④當(dāng)菌絲在接種孔生長成圓形生長區(qū)時，揭開些膠布流通空氣，使溫度降到23℃左右，1星期后接種孔“冒黃水”，將室溫降到20℃，每日噴水3-4次，保持相對濕度90%，生長40d即可采耳。

而貓千歲有機銀耳采用的是代料栽培，引用大青山地下山泉水灌溉，嚴(yán)格控制有機銀耳生長的環(huán)境，讓銀耳達到有機的標(biāo)準(zhǔn)，讓全家老小都能放心吃。

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