銀耳別總是煮湯了，用來涼拌清脆爽口，鮮香美味

冬天室內(nèi)的溫度高，空氣干燥，我們經(jīng)常會感覺口干舌燥，想吃點(diǎn)清爽的涼拌菜。今天小編給大家分享一道“涼拌銀耳”的做法，口感脆爽，味道鮮辣，簡單易做又好吃，喜歡這道菜的朋友可以試一下。

【涼拌銀耳】

材料：銀耳

輔料：胡蘿卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒

調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、米醋、白糖、雞精、香油、香油

1、盆中放入少許鹽、少許小蘇打、適量清水?dāng)噭?，放入銀耳泡發(fā)。

2、起鍋放油，將花椒粒放入油中炒出香味，撈出不用。

再將燒好的花椒油趁熱澆在切好的蒜末和干辣椒上，激出香味。

再根據(jù)個人口味放入鹽、生抽、米醋、蠔油、白糖、雞精、香油攪拌均勻。

3、將泡發(fā)好的銀耳撕成小朵，清洗干凈（黃色的銀耳蒂就不要了）。

再放入切好的胡蘿卜絲。

4、另起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開后放入處理好的銀耳、胡蘿卜絲焯水一分鐘，撈出過涼（最好用涼開水）。

5、再放入切好的香菜和油炸花生米。

6、最后倒入之前調(diào)好的料汁，拌勻即可。

銀耳這樣拌一拌，味道同樣好吃，口感清脆爽口，味道鮮辣開胃，營養(yǎng)味美，趕緊試一試吧。