吃銀耳就選貓千歲
銀耳，又名白木耳、白耳子、白耳。性平，味甘。
銀耳是銀耳科真菌銀耳的子實(shí)體。銀耳子實(shí)體純白色，或帶黃色，半透明，膠質(zhì)，直徑5～10厘米；寄生于朽腐的樹木上，分布于四川、貴州、云南、江蘇、廣西等地。在4～9月子實(shí)體已吸收充足的水分，開放，邊緣舒展無褶時采收。用骨刀順樹皮部切下，不要損傷樹皮下的菌絲塊，以免影響再生能力。采后去雜質(zhì)淘洗干凈，濾去水分，日曬或烘烤干燥即可。
藥食同源：
1、冰糖紅棗銀耳湯材料：銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。
做法：將銀耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放入鍋內(nèi)，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟后即可服用。
2、銀耳蓮子湯材料：紅棗20g、銀耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量。
做法：紅棗洗凈備用；蓮子提前一天晚上泡好備用，蓮子泡好后剝開除去里面的黑心，洗凈備用；枸杞泡1分鐘洗凈備用；銀耳泡15分鐘，待發(fā)后，去粗蒂撕成小塊備用。電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進(jìn)去煮1個小時左右。把銀耳放進(jìn)去燉半個小時，然后加冰糖再燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。把枸杞放進(jìn)去再燉5分鐘即可。放冰箱冰一下再喝，清涼爽口。
3、銀耳雪梨湯材料：銀耳，雪梨，枸杞，冰糖。
做法：銀耳用溫水浸泡60分鐘，雪梨洗凈后去皮切小塊。銀耳泡好后撕成小朵。鍋內(nèi)放清水加銀耳、雪梨、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。加冰糖，冰糖融化后關(guān)火即可。
4、紫薯銀耳粥材料：紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖
做法：先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時。紫薯去皮切小塊待用。先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘（因?yàn)楦吡幻妆容^硬所以要先煮），然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。
食用禁忌：風(fēng)寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用；外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用；老人不宜多吃銀耳。
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