銀耳加一寶,會吃不易老! 快跟貓千歲有機銀耳學起來吧!
銀耳在生活當中是比較常吃的食物,一般都是用的涼拌銀耳或者是做成銀耳湯,他的特殊味道和口感受到了大眾的喜愛。
雖然已經(jīng)到了立夏節(jié)氣,天氣開始變熱,如果能搗鼓一碗軟糯可口的銀耳羹,細細品嘗,會瞬間感覺清涼爽快,心煩氣躁全無。
銀耳又稱雪耳、白木耳,味甘、淡,性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用,還能增強人體免疫力,是平常百姓的“燕窩”、四季進補的佳品。
挑選銀耳小貼士
市場上那些“聰明”的商家為了讓銀耳更好看,熏硫磺為其增白,不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋,而且還會將發(fā)霉變質(zhì)的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。所以,大家要注意了,“硫磺銀耳”顏色潔白,聞起來有刺鼻氣味,取少許放在舌尖,會有刺舌的辣感。
食藥監(jiān)總局發(fā)布了關(guān)于銀耳的消費提示。提示中指出,銀耳營養(yǎng)成分豐富,但食用變質(zhì)鮮銀耳或有食物中毒風險,消費者應(yīng)正確選購、合理加工,避免食用變質(zhì)鮮銀耳。
有機銀耳也要搭配吃
銀耳性質(zhì)平和,可與多種食材搭配,煲湯、煮、燉均佳,是進補佳品。
止咳潤腸:銀耳百合湯
百合味甘微苦,性寒涼,滋陰和潤肺功效極佳,還能清虛熱。這個搭配特別適合秋天,能滋陰潤肺、止咳潤腸,尤其適合干咳、便秘人群。
健脾養(yǎng)心:銀耳蓮子湯
銀耳健脾,蓮子養(yǎng)心,兩者搭配,既美容養(yǎng)顏又養(yǎng)心安神。此外,蓮子中的綠芯雖苦,但能清心火,建議大家不要將蓮芯剔除。
滋陰養(yǎng)血:銀耳紅棗湯
紅棗是養(yǎng)血的好食材,而銀耳能滋陰,陰、血同源,兩種食材搭配起來可滋陰養(yǎng)血、潤澤肌膚,對女性尤其有益。
滋補肝腎:銀耳枸杞湯
銀耳滋陰,而枸杞屬于比較溫補的食材,兩者搭配有滋補肝腎、益精明目的功效。枸杞銀耳湯紅白兩相宜,銀耳黏滑,枸杞酸甜,口感很好。
小提示
如果想要銀耳羹黏稠滑嫩,貓千歲銀耳工廠建議你這樣做:
1. 銀耳一定要選肉厚而朵整的,其可溶性膳食纖維含量會更高;
2. 銀耳泡發(fā)時應(yīng)用溫水或涼水,完整泡發(fā)后要盡量撕小塊一點再烹飪;
3. 烹飪之前,可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右,然后再按正常方法加水烹飪。
銀耳藥性平和,服用安全,有扶正固本和滋補強壯的作用,適合長期食用。