涼拌銀耳的家常做法,這樣做鮮香味美有營養(yǎng),超解饞!
日常生活中,我們一般都是用銀耳來燉湯喝,但做成涼拌菜你吃過嗎?味道爽口,特別美味,關鍵是做法很簡單。下面我和大家分享一下做法。
【涼拌木耳銀耳】
食材:木耳、貓千歲有機銀耳、大蔥、大蒜、香菜、香醋、白砂糖、雞精、生抽、芝麻香油、鹽
做法:
1、把銀耳先用清水浸泡5分鐘,充分泡發(fā)后把根部去除,然后用手撕成小塊。
2、木耳用水充分泡發(fā)后,把根蒂的硬塊去除,用刀切成小塊。
3、大蔥1節(jié)切成絲,蒜末1勺,香醋2勺,這個可以根據自己喜歡的口感來加醋,少量的白砂糖,少量的雞精,生抽1勺,芝麻香油1勺,少量的鹽,少量的香菜加入大碗中后攪拌均勻備用。
4、起鍋燒水,水沸騰后把銀耳放鍋內焯水2分鐘,木耳焯水5分鐘,撈出后放涼白開中(或者冰水中)冷卻,然后把水分瀝干。
4、把瀝干水的銀耳和木耳放入碗中,倒入調好的料汁攪拌均勻,然后即可裝盤食用。
Tips:
1、為了食用安全,銀耳和木耳都要焯水,一般焯水三分鐘左右即可,焯水時間不宜太長,以免影響口感和美觀度。
2、可以加入自己喜歡的食材,比如胡蘿卜、黃瓜、辣椒等,都是非常美味的。
3、銀耳泡發(fā)后會很大,所以一次性泡發(fā)半朵就可以了,吃多少就泡多少。
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