夏天太熱做一道涼拌銀耳,清脆爽口又開胃,上桌秒搶光!
不知不覺(jué),南方的夏季到了,悶熱炎熱的天氣,需要空調(diào)續(xù)命,胃口也因此小了很多。南方的夏天永遠(yuǎn)少不了涼拌菜,今天小編就介紹一道銀耳涼拌菜,清脆爽口又開胃,讓你吃得健康。
菠菜涼拌銀耳
食材:
菠菜一把、貓千歲有機(jī)銀耳一朵、胡蘿卜半根
調(diào)味料:
食用油、白糖、鹽、干紅辣椒、香醋、大蒜。(如果還想吃辣一點(diǎn)的,準(zhǔn)備一點(diǎn)小米辣或者是泡椒)
做法:
1、將所有的食材清洗干凈之后,將菠菜去根,胡蘿卜去皮,去除銀耳根部并撕成小朵或者用刀切成小朵。
2、取鍋燒水,水開之后,將銀耳放入汆燙一分鐘撈出,再將菠菜汆燙兩分鐘??煞诺?jīng)鏊谢蛘呤侵苯臃旁诒P子中晾涼。
3、用刀將去皮大蒜切成大蒜末,胡蘿卜切成胡蘿卜絲,由于是生吃的,所以,大家可以切得盡量細(xì)一點(diǎn)。
4、取一個(gè)大盆,然后放點(diǎn)生抽和醋,喜歡吃醋的話,大家可以多放一點(diǎn),將胡蘿卜和蒜末放進(jìn)去腌制5分鐘,然后將菠菜切成段,再次放入這個(gè)碗中。
5、將銀耳放到有調(diào)味汁的碗中,用筷子攪拌均勻之后,放在一邊備用。
7、用廚房剪刀將干紅辣椒剪成段,放在小鍋之中,倒入適量的食用油,用小火慢慢地炸干辣椒,等到干辣椒顏色變得更深的時(shí)候關(guān)火。
8、趁熱澆到?jīng)霾酥校俅斡每曜訑嚢杈鶆蛑?,撒點(diǎn)香蔥和芝麻,就可以出鍋了。在裝盤的時(shí)候,大家也可以稍微用黃瓜片來(lái)裝飾一下,這樣會(huì)顯得更好看。
Tips:
1、如果喜歡吃辣一點(diǎn)的話,大家也可以放一點(diǎn)點(diǎn)辣椒面,這也會(huì)給這道涼菜加分不少。
2、如果喜歡放一些圓白菜絲的話,大家也可以放。因?yàn)閳A白菜絲生吃也是不錯(cuò)的,總之,大家可以放自己喜愛(ài)的食材進(jìn)去。
3、如果不過(guò)涼水的話,只需要將焯過(guò)水的菠菜放到盤子中,慢慢地?cái)傞_一下就可以了。這樣做的目的是為了防止菠菜葉子變黃。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菠菜涼拌銀耳,開胃又解膩,趕緊試試吧。
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