屬于老百姓的“植物燕窩”——銀耳，清潤(rùn)又營(yíng)養(yǎng)
今天就給大家介紹一個(gè)一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且價(jià)格也是一般家庭都買的起的，它就是銀耳。
《本草詩(shī)解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。
銀耳，清朝的《御香縹緲，御膳房》曾記載，“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。”
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用，可以潤(rùn)膚、美容、養(yǎng)顏，有延年益壽的功效。
目前醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無(wú)機(jī)鹽及維生素，其中所含氨基酸中有7種為人體必需氨基酸，并含有銅、鉀、磷等人體所需的這種微量元素。
養(yǎng)肺、美容養(yǎng)顏，就從一碗銀耳羹開(kāi)始！
銀耳性質(zhì)平和，可與多種食材搭配，煲湯、煮、燉均佳，是進(jìn)補(bǔ)佳品。
止咳潤(rùn)腸：銀耳+百合
百合味甘微苦，性寒涼，滋陰和潤(rùn)肺功效極佳，還能清虛熱。這個(gè)搭配能滋陰潤(rùn)肺、止咳潤(rùn)腸，尤其適合干咳、便秘人群。
健脾養(yǎng)心：銀耳+蓮子
銀耳健脾，蓮子養(yǎng)心，兩者搭配，既美容養(yǎng)顏又養(yǎng)心安神。此外，蓮子中的綠芯雖苦，但能清心火，建議大家不要將蓮芯剔除。
滋陰養(yǎng)血：銀耳+紅棗
紅棗是養(yǎng)血的好食材，而銀耳能滋陰，陰、血同源，兩種食材搭配起來(lái)可滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)澤肌膚，對(duì)女性尤其有益。
滋補(bǔ)肝腎：銀耳+枸杞
銀耳滋陰，而枸杞屬于比較溫補(bǔ)的食材，兩者搭配有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。枸杞銀耳羹紅白兩相宜，銀耳黏滑，枸杞酸甜，口感很好。
如果想要銀耳羹黏稠滑嫩，建議你這樣做：
1. 銀耳一定要選肉厚而朵整的，其可溶性膳食纖維含量會(huì)更高；
2. 銀耳泡發(fā)時(shí)應(yīng)用溫水或涼水，完整泡發(fā)后要盡量撕小塊一點(diǎn)再烹飪；
3. 烹飪之前，也可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右，然后再按正常方法加水烹飪。
銀耳藥性平和，服用安全，有扶正固本和滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，適合長(zhǎng)期食用。
為您尋找一朵好銀耳！
貓千歲有機(jī)銀耳朵型圓整、朵張大，肉頭厚，膠質(zhì)重、口感滑嫩，銀耳小時(shí)似菊花樣，而長(zhǎng)成葉肉剔透，如花綻放的鮮銀耳，是在溫度、濕度、環(huán)境要求極高的溫室里培育而成的。
