銀耳與這個食材簡直是絕配！秋冬季節(jié)滋補好物
銀耳是滋陰潤肺的滋補佳品，女人最是喜歡。然而大家買了銀耳，都習慣做銀耳羹。銀耳雪梨羹、銀耳冰糖羹、銀耳南瓜羹最為常見。其實銀耳還有很多新吃法，搭配不同，味道不同，功效自然也不同。
常吃銀耳的好處
1、銀耳有解毒功效
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、可美容祛斑
經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。
3、減肥瘦身
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
4、女性的天然補品
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
5、增強免疫能力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
一種吃法，一種功效
紫薯百合銀耳羹——防癌抗衰老
養(yǎng)顏佳品銀耳，軟糯爽滑，清心潤肺。加上抗癌抗衰老的紫薯，顏色瞬間變得夢幻起來。紫薯和百合、銀耳的口感都很搭，煮好后都非常軟糯，入口即化。
原料：紫薯1個，百合2個，銀耳適量，冰糖適量
做法：
1、銀耳用冷水泡發(fā)后，去黃色根部，撕成小塊；
2、砂鍋內(nèi)加足量的水放入銀耳，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右；
3、百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁；
4、銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠；
5、加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火(百合和紫薯很容易爛，煮的時間不要過長，否則就糊成一鍋粥了)
6、可趁熱吃，也可徹底放涼入冰箱冷藏半天再食用。
涼拌銀耳——補脾開胃，益氣清腸
原料：銀耳10g、檸檬1個、小米椒、橄欖油、香菜、玫瑰鹽、胡椒粉適量
做法：
1、銀耳泡發(fā)五分鐘，焯水；
2、檸檬擠汁，小米椒、香菜切段；
3、拌入橄欖油、胡椒粉、玫瑰鹽。
桂圓玫瑰銀耳湯——補血、美容、養(yǎng)顏
原料：銀耳半個，輔料紅棗5個，桂圓干適量，枸杞適量，玫瑰花5棵
做法：
1、銀耳提前泡十五分鐘，撕碎；
2、輔料洗凈，同時放入鍋里，兌水兩小碗；
3、煮至有點黏黏的就差不多了（約十分鐘）也可以加少許冰糖；
4、盛碗里即可食用。
銀耳燉土雞——滋補強身
原料：銀耳50g、土雞半只 配料：百合10g、芡實10g、沙參10g、生姜1塊、棗、山藥、枸杞、紅蘿卜、萵筍、玫瑰鹽、油適量
做法：
1、斬雞，切姜片。油燒熱后，將雞油、姜片下鍋。再將雞肉下鍋炒干；
2、加水煮沸，換入瓦罐。加入百合、芡實、沙參、山藥、玫瑰鹽，燉一個半小時，將藥材和食材的味道與精華在小火慢燉中融合入湯料中；
3、泡發(fā)銀耳將銀耳、紅蘿卜、萵筍、棗、枸杞放入瓦罐；
4、為追求銀耳口感爽脆不粘稠，最多需要繼續(xù)熬燉十分鐘左右，然后關火，盛入盤中。
