看完文章才知道，原來銀耳不能和它一起食用，真是漲知識了
很多朋友都喜歡吃銀耳，銀耳不僅好吃，也有很高的營養(yǎng)價值，是一種非常適合春季食用的食材。常吃銀耳能改變氣色，所以女性朋友更喜歡吃。您知道嗎？有些食材是不能和銀耳一起吃的！下面，我就和大家分享一些吃銀耳的注意事項，順便教給大家3道銀耳羹的做法。看完文章才知道，原來銀耳不能和它一起食用，真是漲知識了。
銀耳和有些食材是不能同食的。銀耳盡量不要和菠菜一起吃，銀耳和菠菜一起吃會破壞維生素C，從而會降低銀耳和菠菜彼此的營養(yǎng)價值；另外，銀耳里面有大量的磷元素，而如果磷與鐵一起攝入的話會出現(xiàn)凝結(jié)的情況，不容易吸收，所以銀耳是不宜跟蛋黃和動物內(nèi)臟這類富含鐵質(zhì)的食物一起吃的；另外，銀耳也不能和白蘿卜一起吃。
只知道銀耳不能同吃的食材還不夠，下面來了解下吃銀耳的禁忌。有的朋友為了圖省事，常常會一次泡上許多銀耳，并且一放就是好幾天。殊不知，銀耳泡發(fā)的時間過長，會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽，所以銀耳不僅不能隔夜浸泡，煮銀耳羹應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)煮，不要一次煮得太多，盡量當(dāng)天吃完。
了解了銀耳不能和什么一起吃，我們再來看看，銀耳適合與什么食物一起吃呢？下面就分享4種銀耳羹的做法，這樣搭配與銀耳一起吃，既好吃又營養(yǎng)，家里有銀耳的朋友要收藏！
一、【雪梨銀耳羹】
食材：銀耳，雪梨，百合干，冰糖，枸杞。
1.銀耳提前用常溫的水浸泡3小時，泡發(fā)得舒展就可以了。
2.百合干清洗干凈后浸泡20分鐘。
3.泡好的銀耳剪掉根部，撕成小朵。
4.銀耳和百合干一起倒入砂鍋中，加入足量的清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火半小時。
5.放入梨塊繼續(xù)煮制15分鐘。
6.加入冰糖，攪動一下加快冰糖的融化。撒入枸杞即可關(guān)火。煮制銀耳羹時，除了可以搭配雪梨以外，還可以加入其他水果，比如蘋果、火龍果、芒果等，需要注意的是，水果不要加熱過久，以保留更多的營養(yǎng)。
二、【薏米桃膠銀耳羹】
食材：銀耳、薏米、桃膠、紅糖。
桃膠提前浸泡12小時以上。清洗掉雜質(zhì)備用。
薏米清洗干凈后倒入無油無水的炒鍋里，炒至微焦，盛出來晾涼備用。
銀耳提前泡發(fā)好后，用剪刀剪掉底部的硬蒂。
銀耳、桃膠和薏米一起倒入鍋里，加水大火煮十分鐘轉(zhuǎn)中小火煮1個小時。
加入紅糖攪動一下，完全融化后即可。煮制銀耳的過程中適當(dāng)上下翻動食材，銀耳更易出膠質(zhì)。薏米較為寒涼，所以要炒一下。另外可以配上紅糖來煮，就不那么寒涼了。煮銀耳羹必須要放冰糖，金色的多晶冰糖比白色的單晶冰糖營養(yǎng)更豐富，而且要想銀耳湯膠質(zhì)滿滿，要選擇酸性低的多晶冰糖，這一點很多朋友會忽略。
三、【蓮子冰糖銀耳羹】
食材：銀耳，百合，蓮子，冰糖。
銀耳在煮制之前，要用溫水泡2小時以上，充分浸泡后煮制時才容易出膠。
取一小把百合干和蓮子，清洗干凈，用清水泡半小時。
砂鍋中倒入蓮子和百合干，先大火煮開。
銀耳去蒂掰成小塊兒，倒入鍋里，再次煮開后轉(zhuǎn)中火煮40分鐘。
當(dāng)銀耳稠糯出膠，加入冰糖，用湯勺稍加攪動，防止糊鍋。
冰糖融化后撒少許枸杞點綴，冰糖蓮子銀耳羹就可以享用了。
原來銀耳不能和它一起食用，我也是才知道，看完文章漲知識了。銀耳不能和什么食物同食，以及吃銀耳時要注意的地方，您都記住了嗎？再提醒您一下，煮銀耳羹一定要煮糯煮爛，只有銀耳煮到稠糯時，營養(yǎng)成分才能更好地釋放出來。吃銀耳羹時要盡量做到細嚼慢咽，不要給年紀(jì)過小的孩子和老人吃銀耳，我們大人一次也不要吃得太多，吃一小碗就可以了。
