入秋養(yǎng)生秘籍 | 適合吃銀耳!泡發(fā)時最好這樣做!
入秋后,天氣漸干,這時候怎么能少了一碗潤潤的銀耳湯呢?銀耳是性平的補品,全家男女老幼都適合,全年都可以吃。而一年中最需要吃銀耳滋補的時間,就是秋分到立春這一百多天。秋季是養(yǎng)陰的季節(jié),銀耳正巧就是養(yǎng)陰圣品。
自古以來,人們視銀耳為珍貴的滋補品,在我國傳統(tǒng)藥膳中占有一定位置。中醫(yī)認為,銀耳味甘性平,有補肺益氣、養(yǎng)陰潤燥功效,可治肺熱咳嗽、虛勞咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、虛熱口渴等癥?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),銀耳能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,增強機體抗腫瘤的免疫能力。因此許多朋友都喜歡吃銀耳。
在煮銀耳前,需要將其泡發(fā)開,這可不是加點冷水,過一段時間就可以了......就算是簡簡單單的泡發(fā),也包含了很多的技巧,要是做錯了,就會影響口感,還會破壞營養(yǎng)成分。
泡銀耳用冷水還是熱水?
一般建議用冷水或溫水泡發(fā),雖然它的泡發(fā)時間較長,但是能讓銀耳的膠質(zhì)容易打開。用冷水泡發(fā)時間達到1-2個小時,能讓銀耳慢慢的吸水,最大程度的將銀耳泡發(fā)開來,這樣燉煮銀耳的時間會縮短,可以幫助銀耳煮的更加粘稠。
如果覺得泡發(fā)時間過于長,可以選擇貓千歲的有機干銀耳。它來自廣西壯族自治區(qū)崇左市龍州縣的大青山腹地,全程在無菌冷庫里種植,無農(nóng)藥、無化肥、無生長激素、無任何基因技術(shù)。用草本培養(yǎng)基培育,在成長的過程中自然保留了銀耳所有的營養(yǎng)。銀耳澆灌用水取自大青山深層地下泉水,天然無菌。在培育過程中,溫度、光線、水分、空氣等人工全方位呵護。從采摘到加工,全程低于10攝氏度無菌環(huán)境下,采用低溫烘干技術(shù)而成。用清水浸泡5分鐘就能快速舒展開來,方便快捷!
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