銀耳養(yǎng)生小知識(shí)，你都知道哪些？
銀耳，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡。具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用，質(zhì)量上乘者稱作雪耳，有“菌中之冠”的美稱。成熟的子實(shí)體的瓣片表面白色粉末，為銀耳孢子，成熟會(huì)自動(dòng)彈射出來(lái)，借風(fēng)力傳播。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，間或帶黃色，有柔軟的膠質(zhì)皺襞，成卷薄如葉狀的瓣片。
銀耳大多數(shù)生于原木上，但銀耳菌絲幾乎沒(méi)有分解纖維素的能力，必須依賴另一種真菌：香灰菌（又稱耳友菌，亦稱羽毛狀菌絲）的協(xié)助，把銀耳菌絲無(wú)法利用的纖維素、淀粉等分解為銀耳菌絲可吸收的營(yíng)養(yǎng)成分。
它的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含有銀耳多糖、蛋白質(zhì)、17種氨基酸，能提供人體所必需氨基酸中的3/4。銀耳還含有鐵鋅鈣鎂等多種礦物質(zhì)，是珍貴的滋養(yǎng)補(bǔ)品。
銀耳藥食兩用，功效也特別多：
1.提升肝臟解毒能力
銀耳能提升肝臟的解毒能力，經(jīng)常食用有保肝護(hù)肝的作用。
2.滋陰潤(rùn)膚，美容祛斑
銀耳含有豐富的植物性膠質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)加快人的新陳代謝和血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚彈性，這樣皮下組織就會(huì)豐滿，皮膚也就變得細(xì)嫩光滑。
3.增強(qiáng)免疫力
銀耳中富含銀耳多糖，這些物質(zhì)能夠幫助提升免疫能力。
4.減肥
銀耳當(dāng)中含有膳食纖維，常吃銀耳會(huì)增加腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，起到減肥效果。
5.清熱健胃
銀耳是一種滋補(bǔ)佳品，優(yōu)點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯。具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥清腸、補(bǔ)脾開胃的功效。
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