銀耳比燕窩更有營養(yǎng)？真相讓你吃一驚！

銀耳有植物燕窩的美譽，是這樣嗎？

銀耳煮出來黏糊糊的，這是不是可以美容的膠原蛋白？

首先，不要盲目崇拜燕窩，它就是燕子的唾液與藻類、絨羽、糞便、樹枝等的混合物。傳得很神的「燕窩酸」成分，并沒有確切的保健作用，其他營養(yǎng)成分也很普通。比口感，還不如便宜的多的銀耳湯。

其次，銀耳湯黏糊糊的口感也不是因為膠原蛋白——只有動物性食品里才有膠原蛋白。這種黏稠的物質是銀耳多糖，屬于可溶性膳食纖維。

然后，銀耳多糖的持水性非常好，干燥的秋冬季節(jié)喝一些銀耳湯，雖然不能補膠原蛋白，但對于補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，還是很有幫助的。

最后，銀耳熱量低、飽腹感強，是一款健康的零食。而且它的吃法多樣，可做菜可做甜品，銀耳蓮子百合湯、紅棗枸杞銀耳羹什么的，更是爽口又滋潤，而且男女老少皆宜，冬季可以多吃。