健康科普:蜂蜜能和銀耳一起煮嗎?
有機(jī)銀耳是生活中常見的一種食材,可以用來煲湯,蜂蜜味道香甜可口,除了沖泡蜂蜜水,很多人也會(huì)把蜂蜜當(dāng)做調(diào)味劑使用,那銀耳湯可以放蜂蜜嗎?
當(dāng)然可以!銀耳又叫白木耳,它含有豐富的膠質(zhì),多種維生素、無機(jī)鹽、氨基酸。蜂蜜銀耳羹不僅爽口香甜,而且常喝,可以潤滑肌膚,還有補(bǔ)腎、潤肺、生津止咳、強(qiáng)心健腦、提神補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效,蜂蜜能改善血液的成分,促進(jìn)心腦和血管功能,所以這兩種可以混合食用。
銀耳富含多糖類的化學(xué)物質(zhì),而多糖類的化學(xué)物質(zhì)能夠刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成,因此對(duì)于抵抗力低下、易生病的人群,可以提高機(jī)體免疫力。蜂蜜也是滋養(yǎng)身體的好選擇,含有180多種物質(zhì),包括葡萄糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素以及活性酶等豐富的營養(yǎng)成分,也都是人體可以吸收利用的,二者并不會(huì)有不良反應(yīng),對(duì)身體有益無害,所以銀耳羹可以放蜂蜜。
不過,不能在煮的時(shí)候放蜂蜜,因?yàn)榉涿壑泻胸S富的活性物質(zhì),而活性物質(zhì)不耐高溫,過高的溫度會(huì)破壞這些活性物質(zhì),影響蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值,大家一定不要在銀耳湯剛煮好的時(shí)候就加入蜂蜜,最好是把銀耳湯燉好之后放涼至40度左右再放,這樣蜂蜜就不會(huì)因?yàn)榕龅介_水由于溫度過高破壞蜂蜜的糖分結(jié)構(gòu),可以讓銀耳羹變得清甜,增加銀耳湯的口感。
我們選擇銀耳,建議是用有機(jī)種植的凍干銀耳,免去泡發(fā)的時(shí)間,同時(shí)其營養(yǎng)效果是普通銀耳的三四倍,出膠也快,若是煮銀耳,經(jīng)常煮不出膠的朋友,可以試試選用貓千歲有機(jī)銀耳。
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